İnegöl Belediyesi bugüne kadar pek çok medeniyete konut sahipliği yapmış kentin gizli kalmış pahalarını gün Ankara Escort Bayan yüzüne çıkarmaya devam ediyor Bilhassa göçlerle zenginleşen yemek kültürüyle dikkat çeken İnegöl de vazgeçilemeyen asırlık lezzet İnegöl Büryanı İnegöl Mişorizi hem düğün yemeklerinde hem kentin esnaf lokantalarında hem de İnegöl Escort Keçiören Belediyesi nin toplumsal tesisinde sofraları süslüyor
İnegöl Belediyesi kentin tarihi ve kültürel varlıklarını gelenek ve göreneklerini ayağa kaldırmak üzere geçtiğimiz yıl Kültür ve Toplumsal İşler Müdürlüğü uhdesinde başlattığı saha araştırması Çankaya Escort Bayan çalışmasını sürdürüyor Bugüne kadar pek çok medeniyete konut sahipliği yapmış İnegöl ün her bir metrekaresi her bir köyü mahallesi sokağı mercek altına alınıyor İnegöl ü İnegöl yapan olguların gün yüzüne Escort Sincan çıkarılması ve bu olguların kayıt altına alınarak gelecek kuşaklara birer bilgi mirası olarak bırakılması ismine sürdürülen çalışma ile birebir vakitte göçlerle zenginleşen İnegöl Mutfağının lezzetleri de tanıtılıyor
ASIRLIK LEZZET İNEGÖL BÜRYANI
Bu çalışmalar sırasında İnegöl ün asırlık lezzetlerinden biri olan İnegöl Büryanı başka biline gelen ismiyle İnegöl Mişörizi pek çok kişi tarafından hala bilinmesi ve kentin kıymetli bir lezzeti olması hasebiyle dikkat çekiyor İnegöl de göçlerin tesiriyle oluşan lezzetlerimizin ortasında yer alan İnegöl Büryanı İnegöl Mişorizi bu özellikleriyle İnegöl Mutfağının da en ön sıralarında yer alıyor
100 YILDIR DEĞİŞMEYEN LEZZET
Balkan göçmeni ailelerin kente gelmesiyle İnegöl ün tanıştığı bu lezzet uzun yıllardır İnegöl de yerleşik halde bulunan Arnavutların kültürel etkileşimi sonucunda ortaya çıkarak İnegöl ile özdeşlemiş ve üretimi eskiye dayanan bir yöresel yemek olarak tüketime gelmiştir İnegöl Büryanı İnegöl Mişörizi ismiyle Türk mutfağına da giren bir tepsi pilavı çeşididir Arnavutça da mish et oriz pirinç sözlerinin birleşimi ile ismini almıştır Bir nevi etli pilav olarak da tabir edilebilmektedir 100 yılı aşkın müddettir de İnegöl ün hem düğünlerinin hem de esnaf lokantalarının vazgeçilmezlerinden biri Günümüzde de hala düğün yemeklerinde yer alan tıpkı vakitte kentin esnaf lokantalarında ve İnegöl Belediyesi Toplumsal Tesisinde halk tarafından kabul gören lezzet mirası Eser dana kuzu ve tavuk etinden yapılabilmektedir Lakin yöresel bilinirliği ve klâsik üretim usulleri göz önüne alındığında tavuk eti ile üretilen formu coğrafyada tüketilmektedir Genel gereçlerini tavuk eti pirinç domates soğan tuz karabiber tereyağı oluşturur ve fırında pişirilir Konuklara hazırlanan ziyafetlerde ve bilhassa bayramlarda İnegöl mutfağının en değerli yemeklerinden bir tanesi olarak sunumda yerini almaktadır Yuvarlak bir tepside alt katmanda pilav bunun üzerinde soğan ve en üstte de tavuk etinin yer aldığı bir görünüme sahiptir Yöresel bir yiyecek cinsidir Eser İnegöl mutfağında değerli bir yere sahip olmakla birlikte yörede bilinirliği ve tanınırlığı ileri seviyededir Geçmişi eskiye dayanan İnegöl Büryanı İnegöl Mişörizi üretiminde bilhassa içerisine pirinç ve tavuk eti katılması ve etaplı olarak hazırlanması coğrafik hududa mahsustur ve ustalık marifeti gerektirir Üretim basamağında el marifeti yöresel ustalık gerektirmektedir Bu nedenle üretimi yöresel ustalığa bağlıdır Bu sebeple yöreyle ün bağı bulunmaktadır
Kaynak BHA Beyaz Haber Ajansı
