İştah açıcı özelliğiyle bilinen koruk suyu, saray mutfağında pek çok yemek çeşidinin yanına ekleniyordu. O devirlerde sofralardan eksik olmayan kıymetli besinlerden biriydi. Koruk suyunu öteki besinlerden başka kılan birçok özellik var.
Özellikle kabızlığa son derece yeterli geldiği bilinen koruk suyunun ekşimsi, keskin bir tadı var. İştah açıcı özelliği sayesinde bu tesirden faydalanmak için çocuklarınızın içmesini sağlayabilirsiniz. Yetişkinler için de tıpkı etkiyi gösterebilir.
Koruk suyunun tesirlerini fark edebilmek için yemekten önce tüketmekte yarar var. Bu sayede midenizde bir müdafaa kalkanı oluşturarak sonrasında oluşabilecek sindirim sorunlarının önüne geçebilir.
Vücutta oluşan ziyanlı toksinleri atmanıza yardımcı olur. Bilinen öbür bir yaygın tesiri de büyük bir antioksidan kaynağı olması. Tıpkı vakitte böbrek taşı sorunundan muzdarip olan bireyler için tesirli bir içecek.
Yaz sıcaklarında sıklıkla tüketilen koruk suyu bir yandan ferahlatırken bir yandan sıhhati olumlu istikamette tesirler. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirerek dışarıdan gelecek rastgele bir enfeksiyon sorununu bedenden uzaklaştırır.
Cilt sıhhati için değerli tesirleri de var. Ciltte oluşan kızarıklık yahut yanıklara karşı tesirli bir rol oynuyor. Tertipli ve istikrarlı tüketim sağlandığında koruk suyunun bu faydalarından faydalanmak mümkün.
Özellikle kurdeşen sorununa âlâ geldiği söyleniyor. İçerdiği bileşenler sayesinde cildi müdafaa altına alırken bir yandan da hücrelerin oluşumunda yeterli tesirler sağlıyor. Sağlıklı ve pürüzsüz bir cilt için koruk suyu tüketmek epeyce değerli.
Ciltte oluşan leke, sivilce, akne yahut siyah noktaları gidermek için koruk suyunu deneyebilirsiniz. Ayrıyeten koruk suyunun cilt için farklı bir olumsuz yan tesiri bulunmadığı öne sürülüyor. Ciltte istenmeyen sorunları kökünden çözebilecek bir ilaç.
Koruk suyu, çoğunlukla Ege’de tüketiliyor. Uzun yıllar evvel ise Osmanlı Devleti’nin en güçlü hükümdarlarından biri olan Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği içecek olarak tarihe geçmiş bir besin.
Üzümün ham halinden yapılan, üretimi da hayli kolay olan koruk suyu hekimler tarafından da önerilen bir besin. Ege mutfağında epeyce kıymetli bir yer kaplayan koruk suyu yemek ve salatalarda kullanılıyor. Buna ek olarak ekşi tadı sayesinde sirkede de kullanılabilir.
Ödem ve böbrek taşı için tabiplerin destekleyici bir besin olarak önerdiği koruk suyunu bilhassa böbrek rahatsızlığı olan şahısların beslenme rutinine dahil etmesi gerektiği belirtiliyor.
Sağlığa pek çok yararı olan koruk suyunu elde etmek için öncelikle üzüm seçimine dikkat edilmesi gerekiyor. Birinci olarak ham üzümler yıkandıktan sonra güzelce temizlenir. Üzümlerin üzerini geçecek kadar su eklenerek pişmeye bırakılır.
30 dakika süren pişirmenin akabinde üzümleri çıkarıp bir tülbent yardımıyla süzmeniz gerekiyor. Devamında üzüm suyu tekrar pişirilir. Bu evrede ise suyun içine şeker ilave edilir. Şeker ile pişmeye bıraktığınız koruk suyunun yaklaşık 3 saat pişmesi gerekiyor.
Bütün kademeler bittiğinde son olarak suya ıtır otu ekleyerek 15 dakika kaynatılır. Ocaktan aldığınız koruk suyunu soğuttuktan sonra içmeye hazır hale gelmiş olur. Uzun soluklu bir pişme sürecinden geçen koruk suyunun hazırlanması zahmetli üzere görünebilir. Fakat sıhhate olan tesirleri için buna kıymet.
Koruk suyunun taze kalmasını sağlamak için cam kavanozda tutabilirsiniz. Buradaki en değerli püf nokta, hava almayan bir kap içinde tutmanız gerektiği. Koruk suyu ısı, nem ve ışığa maruz kaldığında tadında çeşitli değişiklikler olabilir. Koruk suyu hakikat bir biçimde koruma edildiğinde 6 aya kadar taze kalabilir.
